Khổ qua xanh, khổ qua trắng

Khổ qua: Khổ qua còn gọi là mướp đắng, là một loại rau quả quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở Nam Bộ. Quả khổ qua có hình thuôn dài, vỏ sần sùi, vị đắng đặc trưng nhưng sau khi chế biến lại mang hương vị thanh mát. Khổ qua thường được dùng để nấu canh, xào hoặc nhồi thịt, vừa là món ăn dân dã vừa có giá trị dinh dưỡng cao. Tên “khổ qua” xuất phát từ chữ Hán 苦瓜, có nghĩa là quả dưa đắng. Tuy nhiên, theo quan niệm dân gian Nam Bộ, khổ qua lại mang ý nghĩa “cái khổ đã qua”, nên thường xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết của nhiều gia đình. Bên cạnh đó, khổ qua còn được xem là thực phẩm tốt cho sức khoẻ nhờ khả năng thanh nhiệt, giải độc. Vì vậy, dù có vị đắng, khổ qua vẫn được nhiều người yêu thích và trở thành một phần quen thuộc trong đời sống ẩm thực Việt Nam.

Hình: Quả khổ qua (mướp đắng)