Đề Trương thập nhất lữ xá tam vịnh - Bồ đào 題張十一旅舍三詠－葡萄 • Ba bài vịnh đề lữ xá của anh Trương mười một - Nho

[1]

Một giống nho, được đặt tên vì hình dáng và kích thước quả giống như bầu vú ngựa. Vỏ của giống nho này thường có màu đỏ sẫm hoặc tím sẫm, thịt quả giòn mềm, độ ngọt vừa phải, có vị chua rõ rệt, ăn vào thấy thanh mát không ngấy. Vỏ nho mã nhũ khá mỏng, dính chặt vào thịt quả, nên khi ăn trực tiếp thì ăn cả vỏ sẽ tiện lợi hơn. Ngoài ra, nho mã nhũ có hàm lượng nước rất cao, rất thích hợp để ép lấy nước, giữ được vị ngọt thanh mà không cần thêm đường. Giống nho này không chỉ có thể ăn trực tiếp mà còn có thể phơi khô làm nho khô hoặc dùng để làm salad và món tráng miệng, vị chua ngọt của nó có thể cân bằng tốt hương vị của các nguyên liệu khác. Sách Đồ kinh bản thảo 圖經本草, mục chú giải về cây nho có ghi: “Tử hữu tự mã nhũ giả“子有似馬乳者 (Quả có loại trông giống như vú ngựa).