"Rượu trên be, chè dưới ấm." Rrượu trên be, là rượu luôn bốc trên mặt, ghé miệng nhâm nhi ngay mới ngon. chè dưới ấm là chất chè thường đọng phía dưới. Nên pha trà ấm khi rót người ta thường lắc ấm rồi rót ra cái chuyên là thế.