Chủ đề: Góc Ẩm thực

Trang trong tổng số 9 trang (84 bài viết)
Trang đầu« Trang trước‹ ... [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] ›Trang sau »Trang cuối

Nguyệt Thu

Ngày gửi: 11/08/2010 20:46
Có 3 người thích: NanLan, huongnhu, dulan

Hoá ra là thế! Hoa Loa kèn thì NT vẫn hay mua về cắm nhưng không hề biết là hạt và củ của nó có thể dùng làm gia vị để nêm nếm thức ăn! Cảm ơn Shrek nhé! =D>

"Hương Giang nhất phiến nguyệt
Kim cổ hứa đa sầu"

Chưa có đánh giá nào

Chia sẻ trên Facebook

NanLan

Ngày gửi: 13/08/2010 12:09
Đã sửa 2 lần, lần cuối bởi NanLan vào 13/08/2010 12:14
Có 8 người thích

Chiều nay mình làm món Mướp đắng. Mình cũng rất thích món này, vì làm cũng khá đơn giản, ăn ngon. Cả nhà mình trừ mỗi Vịt út là sợ đắng chỉ vớt thịt ăn, còn lại ai cũng thích.
Mình nghĩ là món này chắc không xa lạ gì với người Việt nam ta. Nhưng NL vẫn cho lên đây có lẽ có ai làm cách khác. Nếu ai có cách gì khác với cách này thì chia sẻ nhé.

Canh mướp đắng

Chuẩn bị cho 4 người ăn

- Hai quả mướp đắng
- Nửa kg thịt xay nhỏ
- Một chút mộc nhĩ, nấm hương, miến,
- Một củ hành một chút tiêu, muối, mắm, mì chính.

Cách làm:

- Cho mộc nhĩ nấm hương đun kỹ rồi thái nhỏ
- Sau đó cho thịt trộn lẫn miến, mộc nhĩ, nấm hương đã thái. Nêm thêm mì chính mắm
- Mướp đắng rửa sạch rồi bổ làm đôi khoét vứt ruột
- Sau đó nhồi thịt vào ruột mướp đắng.
- Nếu còn thịt dư thì vê từng viên nhỏ bằng nửa quả trứng cho vào nước đang sôi ninh cùng mướp
- Đổ khoảng 1 lít nước đun sôi. Cho thêm một bột nêm từ thịt hoặc 1 viên gia vị súp gà Knor
- Cứ để nước sôi ninh khoảng 45 phút thì được
- Sau đó thì múc ra bát ăn nóng cùng với cơm hoặc bánh mỳ cũng được.

Có thể rắc thêm rau mùi hoặc hành lá ăn cùng. Nhà mình thì tụi nhỏ không thích ăn rau mùi nên mình không cho.
Mời cả nhà cùng làm nhé.

Có ai quay lại mùa Thu trước
Nhặt lấy cho tôi những lá vàng?

Chưa có đánh giá nào

Chia sẻ trên Facebook

unhappy

Ngày gửi: 13/08/2010 18:32
Có 3 người thích

@ Namlan: Đúng là món này rất dễ làm mà vừa mát, ngon, bổ, rẻ. Nhà mình cũng làm thường xuyên món ăn này, con bé lớn nhà Un cũng vậy chỉ thích ăn thịt nhồi ở bên trong thôi, Un thường lấy những cây hành hoa quấn xung quanh trái mướp trông vừa đẹp mắt và tăng thêm mùi thơm nữa.

Nỗi sầu như tóc bạc
Cứ cắt lại dài ra

Chưa có đánh giá nào

Chia sẻ trên Facebook

Black_Rose

Ngày gửi: 17/11/2010 07:30
Có 8 người thích

Thịt kho tàu và cá kho tộ

Thịt kho tàu:

Nguyên liệu:
- 500g thịt heo ba rọi ngon hay thịt đùi.
- 5 trứng vịt.
- 500ml nước dừa tươi (loại dùng để kho thịt).
- Nước cốt hành ta, tỏi.
- Nước mắm, đường.
- 1 trái chanh, vắt nước cốt.

Thực hiện:
• Thịt ba rọi cắt miếng lớn, ướp với nước cốt hành tỏi, nước cốt chanh, nước mắm, chút đường.
• Cho thịt vào nồi, đổ nước dừa tươi vào, đun sôi, hớt bọt, giảm nhỏ lửa. Cho trứng vịt luộc vào kho đến khi thịt mềm, nước dừa tươi sẽ làm cho miếng thịt nhuộm màu nâu tự nhiên .
• Thịt kho với nước dừa không thể để lâu. Muốn để lâu, bạn hãy chia thịt thành từng phần nhỏ, cho vào tủ lạnh, ăn đến đâu hâm nóng đến đấy.
Lưu ý: Nước cốt chanh làm cho miếng thịt không bị vỡ và mỡ sẽ không đục sau khi kho.

Cá kho tộ

Nguyên liệu:
- 500g cá rô (cá lóc,cá trê…)
- 100g thịt ba rọi nhiều mỡ.
- Hành lá.
- Nước mắm, đường, muối, dầu ăn, nước màu

Thực hiện:
• Cá làm sạch, để thật ráo. Ướp cá với đầu hành đập dập, nước mắm, nước màu, muối, đường khoảng 1 tiếng.
• Ba rọi cắt mỏng, cũng ướp như cá.
• Xếp cá và thịt vào nồi, có thể lót đầu hành dưới nồi cho khỏi bị khét. Đun lớn lửa khoảng 5 phút, sau đó giảm nhỏ lửa, kho riu riu, thỉnh thoảng nghiêng nồi đều cho nước kho thấm vào cá. Kho đến khi cạn nước là được.
• Rắc tiêu, rưới chút dầu ăn cho bóng con cá.

Ta cám ơn trần gian này lắm lắm
Nhờ nơi đây ta biết được vui buồn.

Chưa có đánh giá nào

Chia sẻ trên Facebook

Chằn Shrek

Ngày gửi: 22/11/2010 23:54
Có 6 người thích

(Nguồn: Sưu tầm)

Shrek - Chằn Tinh Xanh yêu thơ

Chưa có đánh giá nào

Chia sẻ trên Facebook

Black_Rose

Ngày gửi: 23/11/2010 17:08
Có 5 người thích

Giò heo giả cầy

Với cùng một thứ gia vị đặc trưng là giềng + mẻ, có nhiều công thức chế biến món giò heo giả cầy khác nhau với các loại gia vị thêm vào khác nhau. Công thức dưới đây có phần thiên về phong cách ẩm thực Nam Bộ.

Nguyên liệu: 1 cái giò heo; riềng, nghệ, bột cary, sả, ớt, mẻ, mắm tôm, hành tím, tỏi, cà chua; bún; rau thơm.

Cách làm:

- Chuẩn bị:

+ Giò heo nướng, rút xương, thịt cắt ra từng cục vừa ăn; xương hầm lấy nước dùng.
+ Riềng lấy một phần ít sắt sợi để trình bày, phần còn lại + nghệ giã, vắt lấy nước.
+ Sả cắt khúc.
+ Hành, tỏi bằm nhuyễn.
+ Cà chua bằm nhuyễn.

- Cách ướp: Thịt heo + mắm tôm + mẻ + nước giềng nghệ + hành + muối + đường + bột ngọt + bột cary + sả, tất cả trộn đều, để trong khoảng 30 phút cho ngấm.

- Chế biến trên lửa: Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, phi hành tỏi bằm cho thơm rồi cho thịt heo ướp sẵn vào xào cho chín, sau đó cho cà chua bằm nhuyễn vào luôn, cuối cùng cho nước dùng vào để hầm. Đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút, nếm nếm cho vừa ăn, thử miếng thịt thấy mềm là được.

Khi múc ra tô lưu ý bỏ những khúc sả ra, bày rau thơm và sợi giềng lên trên.

Giò heo giả cầy có thể ăn với cơm hoặc bún.

Ta cám ơn trần gian này lắm lắm
Nhờ nơi đây ta biết được vui buồn.

Chưa có đánh giá nào

Chia sẻ trên Facebook